20 g de diététique, 20 g de cuisine, 20 g de plaisir, 20 g de curiosité, 20 g de réflexivité, 100 g d'aventure alimentaire
Tortilla blé maïs (pour fajitas) Pour 8 tortillas : Ingrédients 100g de farine de blé T80 100g de farine de maïs (attention pas de la Maïzena, ni de la polenta) 1 cuillère à café de sel 160 mL d'eau 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou olive Préparation...
Flammekueche Pour 4 personnes : Ingrédients 1 pâte à pizza 150 g de lardons ou émincés de bacon 2 oignons 10 cL fromage blanc à 3% 10 cL de crème légère sel et poivre Préparation Lavez et hachez les oignons. Faites les suer dans une poêle. Ajoutez les...
Galette au sarrasin dite complète Ingrédients 1 galette de sarrasin (recette ici) 1 œuf Fromage rappé 1/2 tranche de jambon blanc coupée en lanières Préparation Faites cuire la galette dans une crêpière ou une poêle à crêpes : Étalez la pâtes dans la...
Quiche jambon, chèvre, épinards et champignons Pour 8 personnes : Ingrédients 1 pâte brisée 400g d'épinards hachés surgelés 2 gousses d'ail 150 g de dés de jambon ou d'émincés de bacon 200g de chèvre frais 3 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 10 cL de...
Quiche saumon épinard béchamel Pour 8 personnes : Ingrédients 1 pâte feuilletée 400 g d'épinards hachés surgelés 2 gousses d'ail 50 g de beurre 50 g de farine 500 mL de lait 120 g de fromage 400 g de filet de saumon sel, poivre Préparation Décongelez...
Boulettes de carottes polenta et parmesan Pour 4 personnes : Ingrédients 4 carottes 120g de polenta 2 fois le volume de polenta en eau 2 œufs 60g de parmesan rappé 1 cuillère à café de cumin chapelure sel, poivre Préparation Lavez et épluchez les carottes....
Génoise / Banane / Mousse au chocolat Petite recette rapide de ma création avec ce que j'avais dans les placards. Il se compose d'une génoise (une moitié), recouverte d'une purée de banane et d'une mousse au chocolat. La génoise Ingrédients : 4 œufs 130...
Vous avez envie de préparer des cookies : pas des éponges à graisse ni des planches de bois voici une recette pour avoir de vrais cookies elle est disponible sur mon site internet (rubrique cuisine>gourmandises). Vous aurez besoin de : 210 g de sucre...
Des tomates, des poivrons, des oignons, de l'ail, du cumin, du piment d’Espelette, un œuf et le tour est joué. Voici un plat que j'ai découvert dans une revue de recettes de cuisine (Gourmand, n°300, p.39). Simple, très savoureux ce plat apporte chaleur...
Pâte brisée au fromage blanc Pour une grande tarte 6-8 personnes : Ingrédients 300 g de farine semi complète 200 g de fromage blanc 1 œuf une pincée de sel Préparation Mélangez la farine avec le fromage blanc, l’œuf et le sel. Travaillez la pâte pour...
Comment intégrer des légumes dans vos plats ? Pour faire manger des légumes aux grands et aux petits sans qu'ils ne les trient, pour rajouter de la saveurs à des plats classiques, je vous présente l'une de mes astuces : Hachis parmentier aux légumes Pour...
poulet aux poivrons Pour 4 personnes : Ingrédients 4 poivrons 250 mL de sauce tomates 4 cuisses de poulet 100 mL de vin blanc origan sel et poivre Préparation Lavez et coupez le poivrons en dés. Dans un fait-tout, faites revenir le poulet. Dorez-le sur...
Lasagnes bolognaises Pour 4 personnes. Ingrédients Pour la fausse béchamel 50 g de farine 500 mL de lait demi-écrémé muscade Pour la sauce bolognaise 1 oignon 2 carottes ou 200g de champignons de Paris frais (céleri branche) 200 g de viande hachée à 5%...
Pour une trentaine de cookies. Ingrédients 210 g de sucre 110 g beurre 1œuf 1/2 petite mesure de vanille 1/2 c à s de levure 225 g de farine 50 g de flocons d'avoine 50 g d'amandes effilées 75 g de pépites chocolat 75g de noisettes 75g de raisins séchés...
Plaque de légumes d'hiver et cuisses de poulet grillés Pour 4 personnes : Ingrédients 4 carottes 8 pommes de terre 1/2 oignon 2 gousses d'ails herbes de Provence Sel, poivre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 cuisses de poulet Préparation Lavez et épluchez...
Saumon mariné à la sauce soja et purée patates douces et carottes Pour 4 personnes : Ingrédients 4 dos de saumon 8 cuillères à soupe de sauce soja salée 2 cuillères à soupe de miel 400g de patates douces 400g de carottes cumin (petite mesure) 2 cuillères...
Madeleines au citron yuzu Pour 30 madeleines : Ingrédients 4 œufs 70 g de sucre une pincée de sel 165 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 110g de beurre fondu 4 cuillères à soupe sirop de citron/yuzu Préparation Avec un fouet électrique au non,...
Gratin de poisson, poireaux et pommes de terre Pour 4 personnes : Ingrédients 2 poireaux 800g de pommes de terre 4 gousses d'ail 1 bouillon de volaille 600g de poisson (dos de cabillaud par exemple) 1 cuillère à soupe de crème fraîche sel, poivre 50 g...
Ce légume est un petit délice inconnu de l'automne. Ça ressemble de forme à une courge dorée, orangée. Pour le préparé, vive internet, voici une recette sympathique : la courge butternut farcie Ingrédients 1 Butternut 300g de boeuf haché 1 oignon rouge...
Cuisiner un beau dessert rapidement, pour tenir la compétition en regardant Le Meilleur Patissier (une émission sur M6), c'est possible. Je vous propose ici, une recette de dessert facile, sans cuisson mais aussi arrangée au niveau des quantités en limitant...
En Avril, nous avons plusieurs légumes à disposition : les choux, les asperges, les épinards… Tout ces légumes que peu de personnes savent cuisiner. Pour commencer, manger des légumes de saison c'est possible, il suffit d'être curieux. Pour l'épinard...
... rien de plus simple. Vous avez un four, vous aimez le bon pain, alors jetez-vous à l'eau. Le pain de base se réalise avec peu d'ingrédient, et peu de matériel, il vous faut : 250 g de farine 5 g de sel 1 sachet de levure de boulanger 15 cL d'eau tiède...
Vous cherchez un gâteau simple à réaliser, à la portée de tout le monde, je vous présente ce dessert que nous avons testé avec ma mère. Ici se trouve la recette avec les proportions adaptées. L'idéal serait peut-être de présenter ce cheesecake en petites...
L'automne possède ses merveilles. Parmi elles, on retrouve de multiples champignons, les châtaignes, les noix,… mais aussi d’innombrables variétés de courges. On connaît souvent, la citrouille et le potiron. Il y a aussi les originaux butternut, patidou,...
Soupe de potimarron et de châtaignes Pour 4 personnes : Ingrédients 1 potimarron 200g de châtaignes en boîte 1/2 oignon 2 gousses d'ails 1 bouillon de volaille 2 cuillère à soupe de crème légère un peu de cumin Sel, poivre Préparation Lavez et épluchez...
