20 g de diététique, 20 g de cuisine, 20 g de plaisir, 20 g de curiosité, 20 g de réflexivité, 100 g d'aventure alimentaire
Gâteau invisible aux pommes Pour 6 personnes : Ingrédients 2 œufs 50g de sucre 20g de beurre fondu 100 mL de lait 70g de farine T110 1 sachet de levure chimique 1 CAS de rhum 1 CAC de poudre de vanille 6 grosses pommes ici des reines des reinettes Préparation...
Tout d'abord, je vous souhaite à tous une bonne année 2015 ! Et pour bien la commencer, voici le gâteau d'anniversaire que je me suis cuisiné : un succès des plus total. Il s'agit d'une charlotte royale, comme dans le Meilleur Pâtissier de M6, oui ! mais...
Salade de carottes et radis noir rappés Pour 4 personnes : Ingrédients 2 carottes 1 radis noir Vinaigrette maison Préparation Lavez les légumes, épluchez-les. Rappez les carottes et le radis noir. Mettez les légumes dans un saladier, mélangez. Ajoutez...
Glace banane chocolat Pour 4 personnes : Ingrédients 4 bananes 2 cuillères à café de chocolat en poudre 10 mL de lait demi-écrémé Quelques pépites de chocolat Préparation Coupez les bananes en rondelles. Placez les au congélateur une nuit. A l'aide d'un...
Pâte à galettes au sarrasin Pour une dizaine de galettes : Ingrédients 330 g de farine de sarrasin 750 mL d'eau 1 pincée de sel Préparation Dans un saladier et à l'aide d'un fouet (j'utilise un batteur électrique), mélangez peu à peu les ingrédients....
Quiche poireaux et brie Pour 6 personnes : Ingrédients 1 pâte brisée 300 g de poireaux 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne 100 mL de lait demi-écrémé 100 mL de crème légère 150g de brie Préparation Lavez et émincez finement les poireaux. Faites-les...
Vinaigrette au fromage blanc Pour changer, vous pouvez assaisonner vos crudités avec cette sauce. Pour 4 personnes : Ingrédients 100g de fromage blanc ou 2 petits fromage frais 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, de cidre ou de vin 1 cuillère...
Pommes de terre farcies à la cancoillote et au jambon Pour 4 personnes : Ingrédients 8 pommes de terre moyennes (bio de préférence) 4 tranches de jambon blanc 2 gousses d'ail persil 250g de Cancoillotte un peu de fromage rappé sel et poivre Préparation...
Voici une petite recette que je fais régulièrement, qui octroie au poisson des saveurs agréables tout en restant simple. Vous pouvez remplacez le saumon par d'autres poissons tels que le barre. Pour 1 papillote c'est à dire pour une personne vous aurez...
Préparation du bœuf bourguignon Encore un plat chaud qui peut vous faire du bien par ces temps humides et froids de l'automne. Ce plat proviendrait de la région bourguignonne et servait de plat de fête chez les paysans*. La recette de base est donc une...
Béchamel Pour 500 mL : Ingrédients 50 g de beurre 50 g de farine 500 mL de lait demi-écrémé Sel, poivre, muscade Préparation Faites fondre le beurre dans une casserole. Avec l'aide d'un fouet, incorporez la farine. Toujours sur le feu moyen, ajoutez le...
Un proche avait acheté l'année dernière des graines de butternut, une courge découverte l'année dernière. Arrivé il y a quelques semaines à sa grande surprise, dans son jardin potager, il ne trouva pas de butternut mais, d'imposantes courges aussi larges...
Vinaigrette riche en oméga 3 et 9 Pour assaisonner vos crudités, préparer une vinaigrette maison est l'idéal. Voici un exemple de recette : Pour 4 personnes : Ingrédients 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou balsamique 2 cuillères à soupe d'huile...
Recette : 250 g de chocolat 10 cL de crème fraiche 1 sachet de sucre vanillé 1 pâte sablée 1 banane Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée, et placez la au four à 180 °C pendant 25 min avec des haricots secs dessus, des pâtes ou du riz… éparpillés...
À déguster avec une salade verte aux lardons et à la sauce vinaigrette à l'huile de noix par exemple. Les muffins peuvent se garder au frais jusqu'au lendemain. Pour 12 muffins, vous aurez besoin de : 1/2 poivron 1/4 de courgette 1/2 oignon 6 tomates...
Rillettes de thon et fromage frais Pour 4 personnes : Ingrédients Une boîte moyenne de thon au naturel 120g de fromage frais (Saint-Moret ou Carré Frais ou Madame Loïc ou A¨l et fines herbes) une cuillère à café de vinaigre de vin ou jus de citron Herbes...
Si comme moi vous appréciez cette petite salade que l'on vous sert dans les restaurants japonais, sachez que vous aussi, chez vous, vous pouvez la faire. Pour 6 personnes, il vous faut : 1/2 choux blanc de l'eau froide une cuillère à soupe de sel 300...
Pâtes bolognaises épicées et gratinées Il n'est pas toujours facile d'avoir des idées de repas pour tous les jours. Les bonnes résolutions de l'année aidant, je vais essayer de publier un peu plus régulièrement des recettes sur ce blog, notamment des...
Poulet façon teriyaki sans sucre Pour 4 personnes : Ingrédients 4 blanc de poulet 8 cuillères à soupe de sauce soja salé 1 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café d'huile d'olive poivre (graines de sésame) Préparation Coupez les blancs de poulet...
Yaourt au lait entier maison Un peu de lait, des ferments lactiques (qui sont en général deux types de bactéries qui se retrouvent probablement dans notre population microbienne intestinale), et facultativement des arômes et le tour est joué. Vous aurez...
Simple, rapide et efficace en guise de plat du soir vous pouvez opter pour les tartelettes, accompagnées d'une bonne salade de crudité, vous verrez ça change. Pour 1 tartelette : ☐ d'huile d'olive (1/2 cuillère à soupe) ☐ dés de jambon (10) ☐ fromage...
Vous avez des pommes qui s'abiment, vous ne savez pas quoi en faire. Coupez les morceaux très abimés, jetez-les et garder le reste des pommes. Taillez-les en gros dés, ajoutez une banane en morceaux. Laissez cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes...
Recette d'une entrée et d'un plat de la part de Maryline Merci à Maryline pour le partage de cette recette qui en contient en réalité deux : une petite salade complète et de saison et un plat équilibré à base de poisson. Elle propose plusieurs variantes...
Bonjour à tous, J'espère que vous allez bien en ces temps difficiles. Vous êtes plusieurs lors des consultations à me parler de certaines recettes, que vous préparez, que vous avez inventées, ou bien que vous adorez tout simplement. Avez-vous songé à...
La couleur et l'aspect de peau du poivron et la forme de la tomate, je vous présente le poivron tomate. Cette année, très peu favorable au tomate m'aura au moins fait connaître cet aliment mystérieux. À la peau fine et à la chair épaisse, comme les autres...
