Lasagnes bolognaises

Pour 4 personnes.

Ingrédients

• Pour la fausse béchamel
  • 50 g de farine
  • 500 mL de lait demi-écrémé
  • muscade
• Pour la sauce bolognaise
  • 1 oignon
  • 2 carottes ou 200g de champignons de Paris frais
  • (céleri branche)
  • 200 g de viande hachée à 5% de MG
  • 200 g de chair à saucisse (pour un plat plus léger remplacer par 200g viande hachée à 5% de MG)
  • cumin
  • 400g de sauce tomates
  • origan
• Pour le montage
  • Feuilles de lasagnes
  • 120g de fromage à pâte dure
  • sel, poivre

Préparation

• La fausse béchamel

Dans un petit saladier, mélangez au fouet la farine avec une petite quantité du lait froid. Faites chauffer le reste du lait avec un peu de muscade et portez-le à ébullition. Une fois le lait bouillant, versez-le sur le mélange avec la farine. Mélangez à l'aide d'un fouet. Re-placez le tout dans la casserole et mettez-le à chauffer à feu moyen en remuant jusqu'au premiers bouillons. Une fois la texture voulue obtenue, débarrassez dans le saladier et réservez.

• Pour la sauce bolognaise

Lavez et épluchez les légumes. Hachez l'oignon, coupez en brunoise les carottes et le céleri ou émincez finement les champignons. Dans une poêle ou un wok, faites suer l'oignon, ajoutez les autres légumes. Laissez cuire une dizaine de minutes. Ajoutez la viande et le cumin. Mélangez le tout et laissez cuire 5 min. Ajoutez la sauce tomate et l'origan. Laissez chauffer 5 min à feu moyen. Salez et poivrez à convenance.

• Pour le montage

Rappez le fromage. Sur le fond d'un plat à gratin, placez une fine épaisseur de fausse béchamel. Puis disposez des feuilles de lasagnes, puis de la sauce bolognaise, puis de la béchamel puis un peu de fromage. Répétez quelques fois l'opération pour terminer par une couche de fromage.
Placez le plat au four pendant 20 min à 210°C.

Bon appétit !

Ce plat se réchauffe très bien. Pour plus d'équilibre, accompagnez-le de légumes et prenez un fruit en dessert.