Quiche saumon épinard béchamel

Pour 8 personnes :

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 400 g d'épinards hachés surgelés
• 2 gousses d'ail
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 mL de lait
• 120 g de fromage
• 400 g de filet de saumon
• sel, poivre

Préparation

Décongelez les épinards dans une grande poêle. Lavez, épluchez et hachez l'ail. Ajoutez-le aux épinards.

Pendant ce temps préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine. Mélangez au fouet. Ajoutez le lait sans cesser de remuer. Chauffez jusqu'au premier bouillon. Une fois la consistance voulue obtenue, ajoutez le fromage préalablement rappé.

Mélangez et ajoutez la béchamel aux épinards. Salez, poivrez.

Enlevez la peau et coupez le saumon en dés. Ajoutez-le aux épinards. Mélangez.

Foncez un moule avec la pâte feuilleté. Ajoutez la garniture.

Enfournez pendant 40 minutes à 210 °C.

Bon appétit !

Attendez que cela refroidisse bien pour couper les parts. Cette quiche se consomme froide le jour de la préparation ou réchauffée le lendemain.