Quiche jambon, chèvre, épinards et champignons

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 400g d'épinards hachés surgelés
• 2 gousses d'ail
• 150 g de dés de jambon ou d'émincés de bacon
• 200g de chèvre frais
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe de farine
• 10 cL de crème légère
• 10 cL de lait
• 4 rondelles de bûche chèvre

Préparation

Décongelez les épinards dans une grande poêle. Lavez, épluchez et hachez l'ail. Ajoutez-le aux épinards ainsi que le jambon. Une fois les épinards décongelés, ajoutez le chèvre frais et mélangez puis réservez.

Préchauffez le four à 180 °C. Foncez et piquez un moule à tarte avec la pâte brisée. Enfournez pendant 5 min.

Émincez les champignons, faites-les revenir dans une poêle pendant 5 min.

Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la farine et fouettez à nouveau. Ajoutez le lait et la crème et mélangez. Salez et poivrez à convenance.

Sur le fond de tarte, étalez les épinards. Recouvrez de champignons. Puis de l'appareil à quiche. Disposez les rondelles de chèvre coupées en deux.

Enfournez pendant 40 minutes.

Bon appétit !

Il s'agit d'une quiche assez complète et savoureuse.