Pâtes bolognaises épicées et gratinées

Il n'est pas toujours facile d'avoir des idées de repas pour tous les jours. Les bonnes résolutions de l'année aidant, je vais essayer de publier un peu plus régulièrement des recettes sur ce blog, notamment des recettes dites de la routine.

Cette recette est en fait composée à la base de restes d'une recette d'empanadas.

Pour 4 personnes :

Ingrédients

• 400g de viande hachée (cela peut être 200g de viande hachée à 5% de matière grasse et 200g de chair à saucisse)
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 120g d'emmental
• 4 cuillères à café de concentré de tomates
• 1/2 oignon
• 8 pincées de paprika
• 4 pincées de cumin
• sel, poivre
• Tortellini
• Salade verte

Préparation

Épluchez puis hachez finement l'oignon. Faites chauffer une poêle et ajoutez-y l'huile d'olive. Une fois l'huile chaude, faites revenir l'oignon. Ajoutez le concentré de tomate puis les épices. Mélangez. Ajoutez la viande. Mélangez et salez, poivrez légèrement.

Ajoutez 120 mL d'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 min.

Faites cuire les pâtes pour 4 personnes selon les indications du paquet. Égouttez les pâtes une fois cuites et mélangez-les à la viandes.

Disposez le mélange dans un plat à gratin. Mettez le fromage préalablement rappé dessus et faites gratiner le plat à 210°C une dizaine de minutes.

Bon appétit.

Pour un repas équilibré, servez ce plat accompagné d'une salade verte et de sa vinaigrette maison.

En dessert prenez un fruit.