Recette "Du jardin à l'assiette" de Maryline

Merci à Maryline pour le partage de cette recette qui en contient en réalité deux : une petite salade complète et de saison et un plat équilibré à base de poisson. Elle propose plusieurs variantes la moins grasse est celle surlignée

1ère recette : Salade chaude petit pois, pomme de terre, carottes

Ingrédients :

• petits pois
• pomme de terre
• carottes
• lardons
• oignon
• ail
• thym

Préparation (citation de Maryline) :

Dans un poêlon je met à revenir quelques morceaux de lardons (ou dès de volailles moins gras) avec les oignons l'ail carottes.

J'écosse mes petits pois frais je les rajoutes au poêlon et recouvre d'eau en y rajoutant des morceaux de pomme de terre.

Rajouter sel, poivre, thym et laisser mijoter doucement

2ème recette : Plat équilibré à base de poisson.

Ingrédients :

• riz complet
• Poireaux
• Filet de julienne
• lait de soja ou eau de riz (pour plus de facilité de digestion)
• sel
• ail

Préparation (citation de Maryline) :

Recette poireaux 2 modes de cuisson possible pour les poireaux

1 à la vapeur une fois cuit on met directement dans un plat on rajoute l'eau de riz ou soja facultatif on peut rajouter fromage et au four.

2 je lave mes poireaux les coupes en petits morceaux (blanc et vert) que je fais suer dans un peu de beurre ou margarine (1cas rase) sel poivre, ail et je couvre .

Pendant ce temps mon poisson cuit au four en papillote ou je le fais griller à la poêle et le riz nature tranquille à l'eau.

Une fois mes poireaux cuits je mélange ma crème au poireau .