Tiramisu Mangue Banane Spéculos

Pour 6 personnes :

Ingrédients

• 1 mangue
• 2 bananes
• poudre de vanille
• 3 œufs
• 40g de sucre
• 250 g de mascarpone
• 20 cL de café
• 20 Spéculos
• 1 cac de cacao

Préparation

Épluchez, coupez la mangue en petits cubes. Écrasez les bananes avec la vanille.

Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

Montez les blancs en neige ferme, réservez-les.

Blanchissez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la purée de banane puis, le mascarpone. Incorporez les blancs en neige.

Trempez les spéculos brièvement disposez un étage dans un plat, puis disposez dessus la moitié de la crèmes, puis la mangue, puis faites encore un étage de spéculos imbibés de café, recouvrez-le du restant de crème. Vous pouvez saupoudrer de cacao.

Réservez au frais pendant quelques heures.

Bon appétit !

Il s'agit d'un dessert peu sucré, si vous devez manger en texture mixée : mixez la mangue.