Sablés citron noisette pauvre en gluten de Lucie

Merci à Lucie, qui est la première à répondre à mon appel de partage de recette !!!

Voici sa recette de sablés qui conviendront même au sensibles au gluten (en revanche ils sont déconseillés aux personnes souffrant de la maladie Cœliaque du fait de la présence de la farine de petit épeautre).

Ingrédients (pour environ 30 sablés) :

• 200 g de farines ( 100g de farine de châtaigne et 100g de farine de petit épeautre)
• 65g de sucre
• 1 citron non traité zeste + jus
• 50g de beurre demi sel (ou doux + 1 pincée de sel)
• 70 g de purée de noisette (trouvé en magasin bio)

Préparation :

1. Faites préchauffer le four à 180°C.
2. Mélangez les farines, le sucre et le zeste de citron
3. Ajoutez le beurre mou et la purée de noisette.
4. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, la pâte est très sableuse.
5. Ajoutez progressivement le jus de citron pour pouvoir former une boule.
6. Former les sablés sur une plaque de cuisson.
7. Enfournez 10 min à 180°C.

Dégustez en collation par exemple.